Bedlové kuličky s Nivou
300 g bedel, 200 g sýru Niva, 250 g tvarohu, 50 g másla, 7 ořechů,1 PL koňaku,citronová kůra,1 kapie,1 paprika zelená, mletá sladká paprika, petrželka, sůl, ocet.
Houby uvaříme v octě nebo ve sladkokyselém nálevu, scedíme, propláchneme a drobně posekáme. Papriky, petrželku a ořechy také nakrájíme nadrobno. V míse vyšleháme tvaroh s Nivou, máslem, nastrouhanou citronovou kůrou, koňakem a solí. Přidáme houby, papriky, petrželku, ořechy a hmotu dobře promícháme. Ze vzniklé hmoty tvarujeme kuličky, které obalujeme v mleté červené paprice. Doporučená příloha: jakékoliv slané pečivo, tyčinky atd.