Jdi na obsah Jdi na menu
 


Boltcovitka ucho Jidášovo

 

Boltcovitka ucho Jidášovo
(Auricularia auricula-judae (Bull. ex St. Amans) Be)

p3157364.jpg

Zařazení: jedlé

Rozšíření: velmi hojné

pc120102a.jpg

Období růstu: leden - prosinec

 

 

Plodnice houby bývají chorošovitého, miskovitého či lasturovitého tvaru, vypouklé směrem vzhůru a bočně přirostlé ke dřevu; široké jsou 2—10 cm. Plodnice mají nápadnou chrupavčitou konzistenci, jsou výrazně pružné, někdy průsvitné, na omak gumovité až rosolovité, za vlhka až lepkavé, z vnitřku lysé, z vnější strany mohou být lehce pýřité, zejména na vnitřní straně žilnatě zprohýbané. Barva přechází od červenohnědé ke kaštanově hnědé, vnitřní (spodní) strana může být světlejší. Plodnice rostou zpravidla ve skupinách vedle sebe a nad sebou.

 

 

 

Biotop

 

 

Po vydatném dešti na mrtvém dřevě listnáčů jako jsou duby, jasany, javory, buky, akáty, atd. Upřednostňuje ale černý bez a vápenitou půdu.

 

Kdy roste

 

 

Houba u nás roste velmi hojně, a to po celý rok, včetně zimy.

 

Možnost záměny

Bolcovitka střevovitá (Auricularia mesenterica) která má povrch hrbolkatý, chlupatý a pruhovaný, jedlá.
Rosolovka listovitá (Tremella foliacea) která vytváří velké shluky tenkých mozkovitě zprohýbaných a laločnatých, rosolovitých plodnic. Roste hlavně na dubech, bucích a břízách. Nejedlá.
Černorosol uťatý (Exidia truncata) který má hnědočerné až černé plodnice. Nejedlý. 
Rosolozub huspenitý (Pseudohydnum gelatinosum), který má plodnice bělavé až hnědavé, jsou tenčí a mají ostny. Jedlý.

 

Další zajímavosti a postřehy

Je to tak zvaná „černá houba“. Používala se k léční nemocí nosních, očních a krčních otoků. Vzácně se setkáme i s jejím albínem, který je označován jako odrůda mléčná, var. lactea. V současné době pozorujeme u této dřevní houby zvýšenou aktivitu růstu. Pěstuje se i uměle na infikovaných špalcích listnatých dřevin. Je vhodná k sušení.

 

Vědecká/lidová synonyma

Auricularia auricula (Hook. f.) Underw.
Auricularia auricula-judae var. lactea Quél.
Auricularia auricularis (Gray) G.W. Martin
Auricularia sambucina Mart.
Exidia auricula-judae (Alb. & Schwein.) Fr.
Gyraria auricularis Gray
Hirneola auricula (L.) P. Karst.
Hirneola auricula-judae (L.) Berk.
Hirneola auricula-judae (Bull. ex St. Am.) Berk.
Hirneola auricula-judae var. lactea (Quél.) D.A. Reid

bezovka ucho Jidášovo
= boltcovitka bezová
= ucho Jidášovo

 

 

Význam

Použitelná zvláště do polévek, masitých pokrmů nebo rizota. Velmi dobrá je v hovězí polévce. V syrovém stavu použitelná do zeleninových salátů. Je příbuzná s asijským druhem boltcovitkou chlupatou (Auricularia polytricha), nepostradatelnou v čínské kuchyni, kde je ceněna i pro své údajně léčebné účinky.

 

Literatura a zdroje

Velký atlas húb. Autor Pavol Škubla 2007
Encyklopedie hub a lišejníků. Autor Vladimír Antonín 2006
Velký fotoatlas hub z jižních Čech. Autor Tomáš Papoušek 2004
Houby – česká encyklopedie vydal Výběrl Reader´s Digest 2003
Houby. Autor Ladislav Hagara, Vladimír Antonín, Jiří Baier

http://ohoubach.cz